C'est l'automne et on en trouve partout… il faut en profiter pour décliner ce cucurbitacé en version sucrée..
Oui oui, un gâteau au potiron, si simple dans sa préparation, demandant peu d'ingrédients peut vraiment être épatant.
C'est l'hiver et j'ai un stock de chair de potiron au congélateur, que je fais en automne pour prolonger sa dégustation.
°gâteau au potiron °. Gâteau Côte d'Ivoire au chocolat et noix de coco Voir la recette. Mélanger la farine, la moitié du sucre, la levure et le sucre vanillé. Le milieu du gâteau doit rester moelleux.
Ingredients of °gâteau au potiron °
- It's 300 g of chair de potiron.
- It's 4 of oeufs.
- Prepare 160 g of Sucre en poudre.
- You need 160 g of farine.
- It's 120 g of beurre + pour le moule.
- It's 4 cl of rhum.
- You need 1 of pincée de sel.
C'est si bon, autant dans les plats salés que sucrés. Gâteau bien moelleux ou le goût du potiron ne se fais pas trop ressentir. Gâteau fondant au potiron Voir la recette. Enlevez la peau et les graines du potiron.
°gâteau au potiron ° step by step
- Cuire la chair de potiron dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les morceaux soit bien tendre, les égoutter et les écraser en purée dans une passoire puis les mixer. Laissez refroidir.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes, mettre la purée de potiron dans un grand saladier et y ajouter le beurre fondu, puis fouetter..
- Ajoutez les jaunes d' œuf un à un puis ajoutez le rhum et fouettez, versez ensuite la farine peu à peu en fouettant.
- Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, lorsqu'ils sont bien pris versez progressivement le sucre en poudre, et fouettez à grande vitesse jusqu'à obtenir une meringue lisse. incorporez délicatement cette meringue au mélange potiron avec une maryse.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez au milieu du four pendant 35 minutes thermostat 180° chaleur tournante.
D'une jolie couleur, voici des carrés fondants et parfumés ou potiron, raisins secs et rhum font bon ménage et régal nos papilles ! Ensuite les égoutter, les enrober très légèrement de farine. Beurrer un plat ou moule à gâteau plutôt de forme carré ou rectangulaire. Cuire à la vapeur le potiron coupé en cubes, puis écrasez le à la fourchette en purée. Une fois sorti du four, ne démoulez le gâteau qu'après.