Crumble de blettes au Roquefort.
Ingredients of Crumble de blettes au Roquefort
- It's 3 of grandes feuilles de blettes.
- It's 1 of carotte.
- Prepare 1 of échalote.
- It's 1 of branche de thym.
- Prepare 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- You need 1/2 of verre d'eau.
- It's 2 of pincée de piment d'Espelette.
- You need 2 cuillères à soupe of crème fraîche épaisse.
- You need 25 g of Roquefort.
- It's 25 g of Parmesan rapé.
- Prepare 1 cuillère à soupe of farine.
- Prepare 1 of tranche de pain bien sec.
Crumble de blettes au Roquefort instructions
- Sortez le roquefort du réfrigérateur..
- Lavez les blettes. Séparez les côtes du vert. Coupez les côtes en petits morceaux. Émincez l'échalote. Coupez la carotte en dés..
- Faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les légumes à feu doux, pendant 15 minutes à couvert avec une branche de thym..
- Hachez grossièrement les feuilles de blettes et ajoutez les dans la poêle. laissez cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes..
- Au bout de ce temps assaisonnez, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Laissez mijotez pour épaissir et réserver..
- Dans un saladier écrasez à la fourchette le roquefort. Ajoutez le Parmesan, la farine et un pincée de piment d'Espelette. Mélangez du bout des doigts..
- Dans le robot hachez finement le pain puis ajoutez le mélange de fromages et farine. Mixez brièvement.
- Répartissez les légumes dans des petits plats individuels et recouvrez les avec le mélange crumble..
- Enfournez à 200° pendant 15 minutes et dégustez !.