Faire fondre la tablette de chocolat au lait au bain-marie.
Ajouter la crème fraîche épaisse et le beurre coupé en dés.
Tarte crumble aux poires épicées et au chocolat.
Tarte crumble poire chocolat. Recette de la tarte crumble poire. La poire aime le chocolat, la noix de coco aime le chocolat, voila les trois réunis dans cette tarte fruitée et croquante, un vrai délice ! Étaler la pâte dans un moule à tarte. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse, puis incorporer.
Ingredients of Tarte crumble poire chocolat
- Prepare of pâte sablée noisette.
- You need 140 g of farine.
- It's 100 g of beurre.
- Prepare 50 g of sucre glace.
- Prepare 50 g of poudre de noisettes brute.
- You need 3 of jaunes d'oeufs.
- You need 4 g of levure chimique.
- Prepare 1 g of sel.
- It's of crumble.
- You need 150 g of farine.
- You need 40 g of sucre.
- You need 90 g of beurre.
- You need 5 of à 6 poires comices.
- It's 100 g of pépites de chocolat.
- You need of canelle, muscade, vanille.
- Prepare of sirop d'érable.
Accord parfait entre poires, chocolat et épices dans cette tarte gourmande. La recette par Papilles à l'affut. Connaissez-vous le caramélisé subtil des poires ? Simple et vraiment déconcertant tant c'est bon !
Tarte crumble poire chocolat step by step
- Tout d'abord préparer la pâte sablée noisette (peut se faire la veille).
- Dans un bol, mélanger le beurre pommade, le sel, la poudre de noisettes, et le sucre glace à la spatule. (Peut se faire au robot avec la feuille).
- Faire attention à ne pas trop mélanger sinon cela fragilise la pâte..
- Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger..
- Tamiser la farine et la levure chimique sur le mélange et mélanger..
- Transvaser la pâte sur du papier film, enrouler la en l'aplatissant, et conserver au réfrigérateur. (La pâte peut se congeler).
- Préparer ensuite la pâte à crumble..
- Dand un bol, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Et placer au frais 30 min..
- Rien de plus simple ;).
- Sortir la pâte sablée du réfrigérateur. (préparée la veille ou bien 1 à 2h plus tôt).
- Étaler au rouleau directement sur le papier sulfurisé ou bien sur un plan de travail fariné..
- Placer la dans un moule et piquer la à la fourchette..
- Cuire à blanc à 150°C pendant 20 à 25 min. (Le mieux c'est de mettre un poids pour que la pâte reste en place).
- Couper les poires en morceaux..
- Faire réduire les poires dans une poêle avec un peu de beurre, du sirop d'érable, de la vanille, canelle, muscade. C'est selon votre convenance..
- Il est important de les faire réduire pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau pendant la cuisson..
- Mettre les poires réduites dans le fond de tarte cuit à blanc..
- Ajouter une partie des pépites de chocolat sur les poires..
- Ajouter des pépites de chocolat dans la pâte à crumble et parsemer le crumble sur la tarte..
- Saupoudrer de pépites de chocolat et de canelle..
- Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 min. Il faut que le crumble soit un peu doré..
- À déguster accompagné d'une glace à la vanille !.
Pour la pâte : mélanger le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille. Faire une boule et mettre au frais. Recouvrir les pommes, poires, chocolat avec cette "pâte" et secouer le plat pour mélanger un peu de pâte aux fruits. Coupez les poires en morceaux et le chocolat. Déposez au fond d'un moule le chocolat puis les poires et saupoudrez de sucre vanillé.