Saupoudrer très légèrement les framboises de farine.
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre semoule, ajouter la farine et la levure, puis le lait et l'huile.
Répartir la pâte dans les alvéoles.
Muffins crumble framboises yuzu. Moelleux à coeur, parfumés de framboises juteuses et recouverts d'un crumble croustillant par-dessus, on les croirait tout droit sortis d'une bakery à l'américaine ! J'émiette le tout ensemble et je réserve le crumble. Comme vous l'avez probablement vu - que ce soit sur le compte IG Je suis une maman ou encore via ce texte, je cuisine BEAUCOUP ces jours-ci.
Ingredients of Muffins crumble framboises yuzu
- It's 240 gr of farine.
- It's 11 gr of levure chimique.
- It's 100 gr of sucre.
- You need 100 gr of fromage blanc.
- It's 2 of oeufs.
- Prepare 150 gr of framboises surgelées.
- You need 80 ml of d'huile neutre.
- Prepare 4 cuillères à soupe of jus de yuzu.
- Prepare 50 gr of beurre demi-sel.
- It's 30 gr of farine.
- Prepare 30 gr of cassonade.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Le yuzu est un agrume japonnais qui ajoute une touche d'acidité à cette recette de dessert ! Le crumb Cake est un gâteau composé d'un cake, d'un crumble et ici de fruits. Verser la « confiture » de framboises sur le mélange aux flocons d'avoine.
Muffins crumble framboises yuzu instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés..
- Commencez par le crumble. Mélangez le beurre pommade avec le sucre cassonade et la farine jusqu'à obtenir un sable homogène. Réservez au réfrigérateur..
- Pour le muffin : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.Ajoutez les œufs, puis le fromage blanc et terminez par l'huile et le jus de yuzu.Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Versez les framboises encore congelées, et déposez au fond de vos moules à muffins graissés. J'ai utilisé des moules en papiers que j'ai déposé dans des moules a muffins en acier..
- Posez par dessus le crumble..
- Faites cuire 25 minutes. Laissez refroidir..
Le yuzu est un agrume très consommé dans la cuisine japonaise qui pourra être utilisé dans des recettes sucrées ou salées. Il parfumera délicatement les crèmes, les tartes, les cakes, les madeleines, les éclairs, les macarons , etc. Sa saveur se marie particulièrement bien avec les poissons comme le cabillaud, le maquereau ou encore la Saint-Jacques et les crevettes. Ajouter les framboises et remuer délicatement. Pour éviter d'utiliser du gras en beurrant ou en huilant les alvéoles, utiliser un moule en silicone.