Velouté de concombre - The Kitchn Cookbooks

Velouté de concombre.

Ingredients of Velouté de concombre

1. You need 2 of échalotes.
2. It's 3 of concombres.
3. It's 10 g of beurre.
4. It's 1 litre of d’eau.
5. Prepare 2 of tablettes de bouillon de légumes.
6. You need 100 g of crème.
7. You need 2 g of paprika.
8. Prepare of Quelques brins de ciboulette.
9. Prepare of Sel et poivre.

Velouté de concombre step by step

1. Epluchez et émincez les échalotes.
2. Epluchez, coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les à l’aide d’une cuillère. Coupez-les en suite en dés.
3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole (ou dans le bol du cooking chef gourmet) et faites dorer les échalotes, puis ajouter les dés de concombres.
4. Versez 1 litre d’eau chaude puis mettre les 2 tablettes de bouillon de légumes.
5. Portez à ébullition et laissez frémir 20 minutes à couvert..
6. En fin de cuisson, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème liquide et mélangez.
7. Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
8. Au moment de servir, versez dans des petits bols et décorez d’une pincée de paprika et d’un brin de ciboulette..