Soupe de Courgettes et Bacon grillé.
Ingredients of Soupe de Courgettes et Bacon grillé
- Prepare 1 of kg de courgettes.
- You need 1 of Oignon.
- It's 50 cl of bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légume + 50 cl d'eau.
- It's 3 cuillère à soupe of ricotta.
- It's 6 of tranches de bacon.
- It's 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- It's of Sel et poivre.
Soupe de Courgettes et Bacon grillé instructions
- Peler les courgettes une fois sur deux pour laisser un peu de vert de la peau. Coupez les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon..
- Dans une casserole faire cuire l'oignon en premier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive+1 pincée de sel. Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez les courgettes et versez le bouillon de légumes (salez, poivrez). Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
- Egouttez rapidement les courgettes avec les oignons avec une passoir tout en gardant le bouillon de côté. Mixez à l'aide du blender avec la ricotta et ajoutez petit à petit le bouillon. Rectifiez l'assaisonnement (sel ricotta) pour avoir la consistance souhaitée.
- Dans une poêle, avec une cuillère à soupe d'huile, faites griller les tranches de bacon..
- Bon appétit !.