La soupe à la bière blonde.
Ingredients of La soupe à la bière blonde
- It's 2 of carottes,.
- It's 1/4 of de boule de céleri,.
- It's 2 of blancs de poireaux,.
- Prepare 3 of pommes de terre,.
- You need 2 of oignons,.
- Prepare 40 cl of bière blonde,.
- Prepare 1 l of d’eau,.
- Prepare 1 of jaune d’œuf,.
- Prepare 20 cl of crème liquide,.
- It's of huile d'olive,.
- Prepare of persil,.
- Prepare of sel, poivre du moulin.
La soupe à la bière blonde step by step
- Éplucher les légumes,.
- Découper les carottes, pommes de terre, et céleris en brunoise (petits morceaux de 4 mm environ).
- Émincer très finement les blancs de poireaux..
- Découper les oignons en brunoise eux aussi..
- Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive..
- Ajouter la brunoise de carottes, pommes de terre et céleri, laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les poireaux, saler..
- Verser les 40 cl de bière blondes, et couvrir d’eau à hauteur des légumes..
- Couvrir et laisser cuire environ 35 minutes..
- Une fois les légumes cuits, mélanger le jaune d’œuf dans la crème fraîche, puis délayer dans la soupe hors du feu (en effet une fois cette préparation ajouter la soupe ne dois plus bouillir au risque de cuire le jaune d’œuf)..
- Poivrer, rectifier l’assaisonnement si besoin, garder la soupe au chaud et servir avec un peu de persil haché..
- Bon appétit !!.