Soupe de petits pois & concombre à la menthe - Food Network Cookbooks

Soupe de petits pois & concombre à la menthe.

Ingredients of Soupe de petits pois & concombre à la menthe

1. You need 500 g of petits pois frais.
2. You need 1/2 of concombre.
3. It's 1 l of bouillon de légumes.
4. It's 1 of oignon rouge.
5. You need 1 of bouquet de menthe fraîche.
6. You need 2 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
7. It's of Sel et poivre.

Soupe de petits pois & concombre à la menthe instructions

1. Faire cuire pendant 5 min dans une casserole l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile d’olive..
2. Rajoutez les petits pois, concombre coupé en dés et le bouillon de légume. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 min..
3. Rajoutez 10 min avant la fin de la cuisson la menthe fraîche hachée..
4. Videz dans une passoire le bouillon en le gardant de côté. Mixez dans un blender les petits pois, concombre, oignon et menthe. Rajoutez petit à petit le bouillon pour obtenir une soupe lisse. Un demi litre est généralement suffisant obtenir une soupe onctueuse. Pour les gourmands, on peut rajouter des lardons de bacon préalablement cuit à la poêle dans la soupe :) Bon appétit..