Amie des régimes, elle est l'un des légumes les plus pauvres en calories !
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Utilisez pour cette soupe les asperges hors pointes que vous réserverez pour une salade !.
Soupe d'épluchures d'asperges. Pelez les asperges et débitez-les en tronçons. Préparez le bain de cuisson en ajoutant à l'eau bouillante du sel, la feuille de laurier, le thym, les asperges et les pommes de terre. Learn how to prepare this easy Soupe d'Asperges Vertes Glacée (Cold Asparagus Soup) recipe like a pro.
Ingredients of Soupe d'épluchures d'asperges
- It's 1/2 of oignon.
- It's 1 cs of maïzena.
- You need 1/2 of bouillon cube.
- You need 10 g of beurre.
- It's of Épluchures d'une botte d'asperges.
- It's of Eau (salée) de cuisson des asperges.
Voir la recette (sur le blog du gourmet). Au printemps avec des asperges fraiches ou en dehors avec des asperges surgelées, régalez vous avec cette soupe glacée d'asperges vertes au fromage frais. Soupe glacée d'asperges vertes au fromage frais. Une soupe d'asperges vertes facile et rapide à réaliser.
Soupe d'épluchures d'asperges instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons ciselés..
- Lorsqu'ils sont colorés, ajouter la maïzena et remuer..
- Ajouter les épluchures, le bouillon cube et recouvrir à hauteur avec l'eau de cuisson des asperges. Laisser mijoter pendant 30 min..
- Mixer le tout et passer au chinois pour filtrer. Servir chaud, éventuellement accompagné de croûtons..
Je voulais tester la fonction soupe car je l'avais testé lors de mon expérience avec le thermomix. Tester la fonction soupe avec des asperges vertes était également très intéressante car ce sont des légumes énormément fibreux. Du velouté aux asperges blanches à l'œuf moelleux et coulant, cette entrée est un concentré de douceur. Soupe d'asperges au parmesan Envie de soupe (oui, toujours !) mais en habit printanier. Voici donc une soupe ou velouté d'asperges vertes et parmesan, un peu sur le même principe de la soupe de fenouil et parmesan proposée dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens.