Salmorejo, soupe froide de tomates andalouse.
Ingredients of Salmorejo, soupe froide de tomates andalouse
- You need 5 of grosses tomates mûres crues pelées.
- It's 2 of dents d'ail.
- Prepare 1/5 of de baguette sans croute de la veille.
- Prepare 2 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- Prepare 1 cuillère à soupe of vinaigre de pomme.
- You need of Sel.
- It's 40 gr of fines tranches de jambon cru coupé en petit morceaux.
- Prepare 4 of œufs durs.
Salmorejo, soupe froide de tomates andalouse instructions
- Dans un blender, mettre le pain coupé en morceaux, l'ail pelé et dégermé, les tomates coupées en gros dés, l'huile et le vinaigre. Saler un peu et mixer au moins une minute. Goûter et rectifier en sel et réserver au frigo..
- Cuire les œufs durs, les écaler et les garder au frigo. Couper le jambon en petits morceaux et laisser le à température ambiante pour plus de goût..
- Servir la soupe dans des coupelles, parsemer les petits morceaux de jambon et des dés de jambon, déguster aussitôt..
- Cette soupe peut se garder 48 h au frigo..